Комплексные пищевые добавки для производства полуфабрикатов

Артикул	Наименование продукта	Функциональное назначение	Состав	Дозировка
604808	БИФ АРОМА ER	Комплексная пищевая добавка для усиления мясного вкуса во всех видах мясных изделий, устраняет «пустой вкус» в рецептурах с большими заменами сырья.	Натуральный ароматизатор мяса, декстроза, модификаторы вкуса и аромата: Е627, Е631.	3-4 г/кг массы
776482	БРАЙН ГОЛД ТRОКА® ТRОКА® Brine Gold НОВИНКА	Комплексная пищевая добавка для полуфабрикатов из всех видов мяса,в т.ч. для кебаб.	Загуститель: Е460, соевый белок, мука пшеничная, регулятор кислотности: Е331, регулятор кислотности: Е451, стабилизатор: Е450.	25 г/кг массы
406203М	БРАЙН ГРИЛЬ ER	Комплексная пищевая добавка – функциональное средство на основе стабилизаторов, применяется для приготовления шприцовочного рассола и инжектирования тушек и полуфабрикатов мяса птицы.	Регулятор кислотности: Е451, стабилизатор: Е450, загустители и влагоудерживающие агенты.	2 кг/100 кг рассола
409205	БРАЙН ПОУЛТРИ ER	Комплексная пищевая добавка – функциональное безфосфатное средство для производства мясных полуфабрикатов в т.ч. из мяса птицы (без шприцевания).	Регуляторы кислотности: Е262, Е262ii, Е331, Е500, соль.	0,5-2,5% к массе
754344	БРАЙН ФОС ТRОКА® ТRОКА® BRINE PHOS	Комплексная пищевая добавка для приготовления шприцовочного рассола и инъецирования тушек и полуфабрикатов мяса птицы.	Регулятор кислотности: Е451, стабилизатор: Е450, загуститель: Е415.	1,7кг/100кг рассола при 40%-ном инжектировании
776476	БРАЙН ХП ТRОКА® ТRОКА® BRINE НР	Комплексная пищевая добавка для производства натуральных полуфабрикатов из всех видов мяса и мяса птицы, вырабатываемых с последующей термообработкой или замораживанием.	Регулятор кислотности: Е451, стабилизатор: Е450, регулятор кислотности: Е500, загуститель: Е415, желирующий агент: Е508.	13-15 г/кг рассола при 50-60% инжектирования, 17-18 г/кг рассола при 35-43% инжектирования
776476	БРАЙН ХП ТRОКА® ТRОКА® BRINE НР НОВИНКА	Комплексная пищевая добавка для производства натуральных полуфабрикатов из всех видов мяса и мяса птицы, вырабатываемых с последующей термообработкой или замораживанием.	Регулятор кислотности: Е451, стабилизатор: Е450, регулятор кислотности: Е500, загуститель: Е415, желирующий агент: Е508.	13-15 г/кг рассола при 50-60% инжектирования, 17-18 г/кг рассола при 35-43% инжектирования
776468	БРАЙН ЦИТРАТ ТRОКА® ТRОКА® BRINE CITRAT НОВИНКА	Комплексная пищевая добавка без фосфатов для производства натуральных полуфабрикатов из всех видов мяса и мяса птицы.	Регуляторы кислотности: цитрат натрия, ацетат натрия, диацетат натрия, соль.	10 г/1 кг рассола
03102015	ГУРМАН ER	Комплексная пищевая добавка для производства мясных полуфабрикатов, соусов, супов, кулинарных блюд.	Соль, усилитель вкуса и аромата: Е621, сухой бульон, экстракты пряностей: перец, сельдерей, кориандр, пряности и специи, прованские пряные травы, сушеные овощи: морковь, сельдерей корень, пастернак корень.	8-10 г/кг массы
301201	КОМБИ 30 ER	Комплексная пищевая добавка для инжектирования охлажденных натуральных мясных полуфабрикатов и из мяса птицы с возможностью последующей заморозкой.	Регулятор кислотности: Е451, стабилизаторы: Е450, Е500, загуститель: Е415.	2 кг /100 кг рассола
305701К	КОМБИ ЧИКЕН 40 ER	Комплексная пищевая добавка – вкусо-ароматическая смесь для мясных натуральных полуфабрикатов, и полуфабрикатов из мяса птицы.	Соль, сахара, натуральные специи и пряности, усилитель вкуса и аромата: Е621, экстракты натуральных специй и пряностей.	10-20 г/кг мяса
749210	ОБСЫПКА ТУРЕЦКАЯ ТRОКА® ТRОКА® OBSYPKA TURETSKAJA	Смесь из пряностей с крупномолотыми травами для декорирования заливных, изделий из фарша, рулетов, супов, мясных салатов и т.д.	Специи и пряности: петрушка, перец, усилитель вкуса и аромата: Е621.	по вкусу
754591	ОКСИ ПЛЮС TROKA® TROKA®OXYPLUS	Комплексная пищевая добавка - стабилизатор мясной системы для вареных колбасных изделий с повторным разогревом.	Загуститель: Е461, крахмал, регулятор кислотности: Е500, эмульгатор: Е471.	10-20 г/кг; для приготовления жировой матрицы
142017	ОКСИ ДРАЙ TROKA® OXY DRY TROKA	Комплексная пищевая добавка - стабилизатор мясной системы, для уплотнения консистенции мясных рубленых полуфабрикатов и полуфабрикатов.	Загуститель: Е461, вспомогательный компонент - растительное масло, крахмал, соль, эмульгатор: Е460, регулятор кислотности: Е500, антиокислитель: Е307, экстракт специи.	15 г/кг добавляемой влаги
EU005	ПЕЛЬМЕНИ КОМБИ PELMENI COMBI	Комплексная пищевая добавка для производства рубленых мясных полуфабрикатов. Содержит: пряности (перец, чеснок), петрушка.	Пряности: перец, чеснок, стабилизаторы: E450, E452, сахаристые вещества, растительные волокна, усилитель вкуса и аромата: E621, петрушка.	7 г/кг массы
776367	ПИКАНТ СПАЙС TROKA® TROKA® PICANT SPICE	Комплексная пищевая добавка – вкусо-ароматическая смесь для производства мясных изделий.	Декстроза, усилитель вкуса и аромата: Е621, ароматические травы: чеснок, петрушка, ароматизаторы.	5 г/кг массы
08102015	СМЕСЬ для КОТЛЕТ ER	Комплексная пищевая добавка – смесь специй для производства мясных рубленых полуфабрикатов.	Пряности и специи: перец, кориандр, чеснок, лук, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, экстракты пряностей.	4-5 г/кг массы
201701	СПЕЦИАЛЬ ER	Комплексная пищевая добавка для производства творожных начинок, обладает высокими влагосвязывающими и стабилизационными свойствами.	Стабилизатор: Е339, загуститель: Е401, молочный белок, комплексообразователь E516, сахара.	7-9 % к массе
203700	СПЕЦИАЛЬ КОМБИ ER	Комплексная пищевая добавка обладает высокими влагосвязывающими, эмульгирующими и стабилизационными свойствами, предназначена для вареных и полукопченых колбасных изделий, рубленых полуфабрикатов и полуфабрикатов в тестовой оболочке.	Загуститель: Е401, стабилизатор: E450, регулятор кислотности: E451, пшеничная клетчатка, комплексообразователь: E516, сахара.	0,5-2 г/кг массы
204803	СПЕЦИАЛЬ ФЕСТ ER	Комплексная пищевая добавка для производства рубленых полуфабрикатов. Позволяет увеличить выход готового продукта до 35 - 40%.	Специи и пряности, крахмал картофельный, картофельные хлопья, пшеничные волокна, регулятор кислотности: Е451, стабилизатор: Е450, молочный белок, загустители, декстроза.	70 г/кг массы
776339	ТЕНДЕР СУПЕР TROKA® TROKA® TENDER SUPER	Комплексная пищевая добавка для производства всех видов полуфабрикатов из мяса и мяса птицы.	Регуляторы кислотности: Е451, Е500, Е331; желирующий агент: Е401, загустители: Е415, Е460, Е425.	10 г/кг рассола
753817	ТЕНДЕР ТRОКА® ТRОКА® TENDER	Комплексная пищевая добавка для инъецирования и массирования натуральных мясных полуфабрикатов из всех видов мяса.	Натуральный аромат, лактоза, соль, регулятор кислотности: Е262, антиокислитель: Е301.	7-10 г/кг мяса
EU012	ФЕСТ FEST	Комплексная пищевая добавка - стабилизирующая система с эффектом уплотнения и улучшения структуры готовых рубленых полуфабрикатов и пельменей.	Загуститель: Е461, крахмал, соль, комплексообразователь: Е576, регулятор кислотности: Е500, эмульгатор: Е460.	соотношение жировой матрицы 1:2:7
EU031	ШНИЦЕЛЬ SCHNIZEL	Комплексная пищевая добавка для производства рубленых полуфабрикатов.	Стабилизатор: Е450, регулятор кислотности: E451, усилитель вкуса и аромата: Е621, картофельный крахмал, соль, натуральные пряности и экстракты: розмарин, чеснок, перец, натуральный аромат мяса.	6 г/кг массы
412911	ЮЖНАЯ ER	Комплексная пищевая добавка – вкусо-ароматическая смесь для производства натуральных мясных полуфабрикатов, колбасок для жарки, купат, котлет, люля-кебаб, мантов, пельменей, хинкали, мясных начинок из говядины, свинины, баранины.	Сахара, соль, натуральные специи и пряности, зелень сушеная, экстракты натуральных специй и пряностей: перец, кориандр, кардамон, чеснок, тмин, укроп, сельдерей, куркума.	5-7 г/кг массы